В Debian Jessie пакета ffmpeg в штатном репозитории нет. Для его установки потребуется подключение репозитория deb-multimedia:
Добавляем в файл /etc/apt/sources.list следующие строки:
Обновляем базу пакетов:
Затем выполняем установку ключа от репозитория deb-multimedia:
Снова обновляем базу пакетов:
И устанавливаем ffmpeg: